普寧豆醬雞 on December 14, 2009 by kelly in 中華菜式 ⋅ Leave a comment Facebook Twitter LinkedIn Nowtv節目Cooking媽嫲播出後,不少朋友都想知道製作普寧豆醬雞的詳細做法和食譜,現在就來跟大家分享!普寧豆醬是潮汕地區的特產,是一種以由黃豆和鹽發酵而成的醬料,在發酵的過程中,鹽和黃豆會融合,部份黃豆更會溶化成鮮香的醬汁,因此普寧豆醬以質地稠而色澤深為佳。部份超市買到的豆醬是水和豆分離的,如鹽水浸黃豆一般的便不要選購。普寧豆醬味道鮮美。用作蘸料,調味料,或用成作漬醃子薑做成佐粥咸料也是一絕。 Continue reading → Facebook Twitter LinkedIn