Category Archives: 日韓風味
韓式丁香魚@力報專欄 Myeolchi-bokkeum
味噌菇筍炒肉絲@力報專欄
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我最喜歡的秋天終於來到了，雖然我不喜歡黃昏不久便入黑的感覺，但是到了晚上微風送爽，走在路上也自然放慢腳步，好好享受這份「秋天的浪漫」。
在這食慾之秋，人們因著天氣漸冷而想多吃東西補充能量，而味覺亦會因天氣漸寒而開始變得遲鈍，不自覺地選擇味濃而油膩的食物。
今天在專欄分享這道味噌菇筍炒雞柳，是一道很有秋日感覺的菜式。味噌味道稍濃，配上輕怡的雞肉、本菇和玉米筍，兼顧美味和健康。
自家烏冬
聖誕和農曆新年的日子特別接近，這個多月來與親友歡聚一堂，當然少不了美食，加上寒冷的天氣，食慾好像也特別強，結果自然是心廣體胖了。來到新年的中段，是時候吃得清淡一點，所以今天運動一下，來自製烏冬。
秋葵鮮菌滑蛋蓋飯
鮮蝦明太子忌廉長通粉
在我的辦公地點附近有一間日式意粉專門店，其中一款明太子忌廉意粉深受我和一眾同事喜愛，更一度成為我們的午餐首選，可是該店的出品水準不穩定，加上索價不低，最近都沒有再光顧了。
素茶碗蒸
最近真是忙得透不過氣來， 連BLOG也沒時間更新，讓各位久候了，真不好意思！
早前實行了幾天清淡飲食，皮膚的情況似乎有一點改善了，今天要來跟大家分享我的「素茶碗蒸」食譜吧！
大家可別以為素茶碗蒸的口味單淡，我特別加入了鮑魚菇，味道果然提升了不少，難怪素菜館常用菇菌類來製作上湯呢！況且清淡口味更能吃出材料的原味，喚醒被化學調味劑和人造色素催眠了的味蕾，這不就是自家製所追求的嗎？
上圖的素茶碗蒸本來蒸得剛好，只是拍照擾攘得太久，表面冷卻了表面形成了一層薄膜。我相對大家會做得更好呢！
小沙丁魚乾拌青瓜
早前在Oisix網站訂購了小沙丁魚乾給爸媽佐白粥吃，因為這種小沙丁魚乾在日本愛媛縣剛捕獲後立即進行加工煮沸，再經天然曬乾製成，咸味清淡而帶有魚鮮味。不愛吃魚的我則用來製成開胃小吃，順便用上購買多時還用不完的壽司醋，味道也很不錯啊！
米糠蘿蔔漬
無論在情場還有菜市場都怕遇上「花心蘿蔔」，偏偏在今次訂購的Oisix蔬菜組合中給我遇上了…
他的名字是「心裏美蘿蔔」，但我總覺得這外型像一隻大老鼠，將之清洗乾淨後換成化身為浪漫迷人的紫色，切開來看有如雲石般的紋路，煞是好看。為了保持這美艷的紋路，我用漬醃的方法來處理。
醬油牛蒡漬
牛蒡漬是我很喜歡的前菜之一，不過我總是分不清那是韓國還是日本料理， 大概是韓國和日本兩國的地理位置接近，飲食文化也有一些類同。早前在Oisix訂購的蔬菜組合中有牛蒡，正好讓我一試製作。
牛蒡漬的味道是味濃而偏甜的，你也可根據個人口味調整味道，加入辣椒粉、麻油等做出不同的口味來。