聖誕和農曆新年的日子特別接近,這個多月來與親友歡聚一堂,當然少不了美食,加上寒冷的天氣,食慾好像也特別強,結果自然是心廣體胖了。來到新年的中段,是時候吃得清淡一點,所以今天運動一下,來自製烏冬。
如果你有看過介紹日式美食的電視節目,大概都知道日式傳統製作烏冬的方法是用手將麵粉和水搓成鬆散麵團後,再用腳踏出筋度,做出來的麵條才彈牙可口。今天我來個依樣畫葫蘆,希望能燃燒一下身體多餘的脂肪!
麵條在中華文化象徵長壽,正好切合今日年初七人人生日的日子呢!
各位生日快樂!身體健康!
p.s.詳細食譜不寫了,我採用比例是中筋麵粉:暖水:鹽(1:0.5:0.02),製法可以參考以下的短片。圖中黑色一片片的是昆布,我用了作湯底,想味道更有層次,可以加入芝麻和辛辣粉。
http://www.youtube.com/watch?v=dOJy7i5t0co
http://www.youtube.com/watch?v=jsderySXuQg