早前在Oisix網站訂購了小沙丁魚乾給爸媽佐白粥吃,因為這種小沙丁魚乾在日本愛媛縣剛捕獲後立即進行加工煮沸,再經天然曬乾製成,咸味清淡而帶有魚鮮味。不愛吃魚的我則用來製成開胃小吃,順便用上購買多時還用不完的壽司醋,味道也很不錯啊!
Oisix建議的吃法﹕
把本品和雞蛋攪拌後,做成小沙丁魚煎蛋餅。放在煮好的米飯上,就是小沙丁魚蓋澆飯。當然,包在飯糰裏或做成魚粉拌紫菜也很合適。
有時小沙丁魚的腹部有呈紅色的現象,這是由於它吃了小糠蝦等(浮游生物),小糠蝦在其腹中經煮沸後呈現出紅色的緣故,並不是品質有所變化。