Category Archives: 各式自製醬料
自製咸蛋Homemade salted duck eggs
烤大蒜醬 Roasted Garlic Pate
士多啤梨果醬@力報專欄
「自己醃‧吃天然」@蘋果日報
蘋果日報Cooking Woman：自製芒果醬鮮配三文魚
今天跟大家示範自家做一個簡易的芒果醬，還教大家做椰子薄脆伴荳蔻芒果三文魚。
快上蘋果日報網看食譜吧！
http://hk.apple.nextmedia.com/supplement/food/art/20130808/18368351
末訂購Crunchy 芒果醬的朋友，不妨在家試做呀！
家傳梅子黑糖蜜+ 酒梅處理法
一期一遇的青梅上市了！今年的青梅顆顆碩大，我買了5磅回來，決定來製作家傳梅子黑糖蜜。 夏天時用來泡凍飲，又或是伴著乳酪雪糕吃，酸甜味道真是令人食指大動！
小貼士﹕ 無論梅子是用作浸酒還是漬醃食材，記得要去掉梅子的蒂。
茉莉水晶梨果醬
家中的水果籃實在有太多存貨了，實在要想辦法處理。趁著今天在家，就動手製作果醬，好消耗掉一些吃不完的水果。
其中我用上味道清淡的水晶梨配上清香茉莉花，味道比想像中配合，誰也搶不了誰的風頭！
用來泡成飲品，還是來烹煮肉類菜色也很對味！
蝦子香辣油
我很吃喜歡辣，也喜歡自製辣椒醬，無論是醃的、炒的、油浸、醋浸、慢煮都弄過，最喜歡的還是潮式粉麵店的辣椒油，不過買回來的不是不夠辣，就是沒有香味。家中的辣椒油快要吃光了，又要來製作辣椒油了，今次參考了川式紅油的方法，再配上婆婆自家種和曬乾的辣椒來做辣椒油，加入咸鮮的蝦籽，味道真是一級棒！這個應該是我目前最喜歡的配方了！
試驗性質，只做了不到100毫升份量，真後悔沒有多弄一些呢！
Homemade Vanilla Custard+Vanilla Extract
日本北海道3.6牛乳相信大家不會覺得陌生，但北海道煉奶的口味又是如何的呢？我上次訂購的Oisix多種類速食組合中便有一樽北海道煉奶，我還是第一次嚐到呢！原來它跟一般的煉奶不一樣，這個是呈布甸狀的，奶味比我想像中淡一些，還帶一點拖肥糖的味道，奶味和甜味平衡得剛好，不喜歡牛奶味重的朋友應該也能接受。