自製鮮蛋幼麵/鮮蛋闊麵/蝦籽闊麵 on September 12, 2000 by kelly in 中華菜式 ⋅ Leave a comment Facebook Twitter LinkedIn 下雨天悶在家裡,只好拿出我的玩具來Kitchen Aid來玩玩自製麵條吧!這樣才「有得玩,又有得食」嘛!說起鮮蛋麵,傳統的做法採用鴨蛋製作,因為鴨蛋膠質重,做出來的麵條蛋味香濃,色澤鮮艷,我卻覺嫌鴨蛋帶腥味,所以改用Oisix的雞蛋,味道也絕不遜色! 家中各人各有所好,有人愛放湯,有人愛拌麵,所以我分別做了幼麵(圖中)和闊麵(圖上),我還「手多多」加了一把蝦籽,弄個蝦子麵(圖下)。辛勞(玩!!)了一個下午,當然要好好享受自己的成果 ~ 蝦籽炆花膠伴蝦籽拌闊麵是也! Continue reading → Facebook Twitter LinkedIn