父親節到了!
早前已安排了父親節晚上外出吃晚餐,但沒有給爸爸自家製作的東西,總覺得若有所失,趁著今天晚上爸媽去看電影,我決定要弄一點東西送給爸爸!
我家爸爸不能也不嗜甜品,卻很「為食」,弄個咸咸香香的芝士脆條就最合適了,加上做法簡單,30分鐘內就完成了!如果你打算父親節親自下廚,可以試做這個簡單又好吃的小食﹕只要將已略解凍的現成酥皮壓薄切條,滾上芝士粉再扭成螺絲狀,再以200度焗成金黃色就可以了! (份量不用刻意量度,隨心就可以)
爸媽看電影回來後我便馬上送上我的小小心意,不消一會便吃光,看來他也很喜歡這小零咀呢!
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潮式鹼水糭
港式炒滑蛋
一星期又過去了,我終於有時間更新網誌,讓各位一直支持我的朋友久候了, 我今天跟大家分享的食譜是「炒滑蛋」!
「什麼?炒蛋而已,誰不會?」
先別噓我,我不是要「呃Post」,也無意冒犯大家的廚藝,我純粹覺得炒滑蛋是不少港人的至愛,我才膽敢在Blog上分享~~
說起炒滑蛋,大家一定會想起滑蛋專家「澳洲牛奶公司」,縱使坊間有不少茶餐廳、快餐店在早餐時段都推出炒滑蛋,可是出品質素參差,部分形似神不似….所以,即使不少人不滿澳牛員工的服務態度不佳,用餐時又充滿壓迫感,仍會為著一嚐澳牛的炒滑蛋而甘心忍受,可見炒滑蛋的魅力非凡!
這股炒滑蛋熱潮更由茶餐廳蔓延至網上討論區,大家都在努力推敲到底是怎樣做出來的,我也是其中的一員,趁今早早餐弄了個炒滑蛋,我自覺也有七分相似,當然要跟大家分享成果啦!
來說說我的做法和用料﹕
鮮蝦明太子忌廉長通粉
在我的辦公地點附近有一間日式意粉專門店,其中一款明太子忌廉意粉深受我和一眾同事喜愛,更一度成為我們的午餐首選,可是該店的出品水準不穩定,加上索價不低,最近都沒有再光顧了。
白苦瓜蜂蜜汁
一早就計劃跟友人計劃好趁佛誕假期來個台北美食之旅,可惜出發當日天公不造美,導致航班延誤,可幸我們在台北幾天的天氣不錯,總算能玩個夠吃個透。真想把旅程上的點點滴滴都跟大家分享,可是工作太忙,沒有精力更新網誌了,讓各位久候了,真對不起!
近日的天氣炎熱了不少,跟早一陣子乍暖還寒的氣候相比,現在終於感到夏天來了!實在懷念在台北常喝的白苦瓜蜂蜜汁和青蛙戀奶,可惜後者的材料不易在港買到,白苦瓜倒是很常見。所以昨天下班時便趕快到超市買材料,回到家便把白苦瓜放入雪櫃雪到冰涼,今早起來弄果汁就不用額外加冰塊,也冰涼可口,更有助清熱下火 。壓榨完果汁的苦瓜渣還可以用來做面膜呢!
跟大家分享一個小貼士﹕如果想苦瓜更耐放,記緊買回家後不要清洗,先切半去籽,再用保鮮紙包好,使用前才清洗。
材料﹕
白苦瓜(去籽淨重) 500克
蜂蜜 適量
1. 將白苦瓜洗淨切小件,放入榨汁機中壓榨成果汁,拌入蜂蜜即可。
另外,白苦瓜蘋果汁也是十分美味的,依上述食譜,再加2個蘋果一同壓榨便成。
後記﹕在台北的誠品書店,輕易就找到自己的書,嘻~在異地也看到自己的書,感覺真奇妙!
椰香班蘭蛋糕
早前有朋友吃過我做的班蘭蛋糕後,大讚某大連鎖店的出品也不如我做的好!別以為人家的恭維令我感覺飄飄然,其實味道好的秘訣在於用料天然無添加。
我尤其喜歡在初夏時製作這個蛋糕,總覺得綠油油的班蘭葉和班蘭的獨特香味是屬於夏日的!製作時緊記要將班蘭椰汁保持溫熱狀態,以去除班蘭葉的草青味道。
夏天來了!不妨在即將來臨的long weekend弄一個給自己做下午茶吧!
南乳燒雞翼
承蒙加拿大明報「樂在明廚」Angel的邀請,為遠在加國的朋友分享「燒味」食譜。
我想在家自製燒味,最主要的是方便、衛生而且能控制味道和脂肪含量吧!
所以,「南乳燒雞翼」便最適合不過了!
其實要在家做出皮脆肉滑的,媲美燒味店水準的燒雞翼一點也不難,秘訣就是要將醃好的雞翼風乾,燒至半熟後再掃上麥芽糖和白醋,這是我從美食節目學來的,實驗時來個依樣畫葫蘆,沒想到真的成功了。
吃膩了雞翼,更可以改用排骨甚至全雞也很合適呢!
素茶碗蒸
最近真是忙得透不過氣來, 連BLOG也沒時間更新,讓各位久候了,真不好意思!
早前實行了幾天清淡飲食,皮膚的情況似乎有一點改善了,今天要來跟大家分享我的「素茶碗蒸」食譜吧!
大家可別以為素茶碗蒸的口味單淡,我特別加入了鮑魚菇,味道果然提升了不少,難怪素菜館常用菇菌類來製作上湯呢!況且清淡口味更能吃出材料的原味,喚醒被化學調味劑和人造色素催眠了的味蕾,這不就是自家製所追求的嗎?
上圖的素茶碗蒸本來蒸得剛好,只是拍照擾攘得太久,表面冷卻了表面形成了一層薄膜。我相對大家會做得更好呢!
柑橘人參特飲
最近工作特別忙碌,下班回家仍要工作和校對書稿,遲睡早起的生活,令額角和下巴長出不少壓力豆,唯有持之以恆地飲用的菊花茶清熱,儘量飲食清淡和早睡早起。
早前訂購的Oisix的蔬菜盒正是我清淡飲食的好拍檔,幸運地今週的蔬菜盒有我最喜歡的「人參」(有機胡蘿蔔)。Oisix的人參味道甘甜,沒有蔬菜草腥味,用來平衡味道略帶酸澀的甘夏柑橘正好,即使不加蜜糖味道也香甜濃郁。所以今天一早起來馬上打一杯柑橘人參特飲給自己當早餐,因為材料很乾淨天然,攪拌時產生的泡沫也不必刻意除掉。
據說胡蘿蔔蘊含解毒成分,有消炎殺菌之功效,所以攪拌後的蔬果渣滓不要棄掉,留作面膜用,外敷內服,實行雙管齊下,希望皮膚能儘快恢復健康。