這幾天日間雖然陽光普照,入夜後都覺得天氣稍涼了,最近還常感到喉乾舌燥,這意味著﹕夏天走了,秋天來了!
秋天是讓人思緒綿綿的季節,每到初秋時分,總有一股莫名的不安感湧上心頭。我知道我需要一些溫和的食物來安撫和滋潤身心,排解心中的抑悶。傳統的糖水燉品不是我的茶,我要的是一盞清幽的茉莉花茶,再加一點蜜味來喚醒懶洋洋的味蕾,不甘平凡的我還嫌這個組合太單調,把涼瓜切成薄片,把茶放涼了加入涼瓜片中,泡成如琉璃般剔透的花。這道結合了「花茶的香,蜜糖的甜,涼瓜的甘」的小點就在這夏末初秋的季節產生了。
喝一口茉莉花茶,清香微甜的茶液中和了涼瓜的甘苦,吃過後喉頭還會回甘呢!苦盡甘來的感覺,誰還會犯抑鬱呢?
這食譜是數年前肥媽私房菜節目中「創意新煮意」環節的得獎菜式!