我為蘋果日報示範的布緯食療終於刊出了!大家買了蘋果日報沒有?有空不妨上網看看﹕
可惜的是我示範的食譜因版面問題沒有全部刊出,沒有刊出的還包括一項粥品和餅乾食譜!有機會再來跟大家分享。
今天刊出的食譜中有資料遺漏,我在此再把我的原稿寫出來,詳見以下食譜補遺(見紅色字)﹕
自製茅屋芝士
材料
有機低脂鮮牛奶1公升、白醋2湯匙、海鹽1茶匙
做法
小鍋中加入牛奶和海鹽,煮至微滾,下白醋攪拌至凝固,待10分鐘,將混合物倒入魚湯袋中,擠出多餘水份,然後用開水冲洗芝士以降溫,再擠去多餘水份,即成茅屋芝士,於即日內食用。
茅屋芝士蔬菜沙律
材料
茅屋芝士100克、紅洋蔥(去衣切粒)1/4個、車厘茄(切半)8粒、溫室小青瓜(切粒)1條、亞麻籽1茶匙
醬汁:冷榨亞麻籽油1湯匙、檸檬汁2茶匙、鹽1/4茶匙、黑胡椒碎少許
做法
亞麻籽油、檸檬汁、鹽、黑胡椒碎拌勻成醬汁。茅屋芝士加入紅洋蔥、車厘茄、青瓜拌勻成沙律,食用時加入亞麻籽及醬汁即可。
亞麻籽涼拌素雞
材料
有機青瓜/素雞各1條、有機黃椒(去籽切角)1/2個匙
醬汁:冷榨亞麻籽油2湯匙、泰國青檸(榨汁)1個、亞麻籽(攪成粉末)2茶匙、麻油1茶匙、蒜茸/海鹽各1/2茶匙、有機蜜糖3/4茶匙、黑胡椒粉少許
做法
將素雞蒸8分鐘至熟,以滾刀法切件;青瓜去頭尾及去籽,同樣以滾刀切件。將冷榨亞麻籽油、泰國青檸汁、亞麻籽粉、麻油、蒜茸、海鹽、有機蜜糖、黑胡椒粉拌勻,再拌以素雞件、黃椒、青瓜即可。