海苔芝士軟法包(老麵法) on October 31, 2009 by kelly in 自製麵包 Facebook Twitter LinkedIn 記得最初學做麵包的成品水準很不穩定,初出爐時麵包明明很柔軟可口,可是隔天便開始變得乾硬,後來我試過中種、冷藏法、湯種等各種方法,發現還是老麵法最得我心,老麵既有助延緩麵包老化,還為麵包增添麥香味,此後每次總會留起一塊麵團待下次做麵包時用。今次我還特意加入海苔粉和煙燻芝士,因為我在大半年前為了做日式章魚燒買了一包海苔粉,之後便一直放在雪櫃,再不用恐怕放到過期都還用不完呢!煙燻芝士純粹是我家中的存貨,加入麵包中增添一點口味變化。 Facebook Twitter LinkedIn