節瓜烙 on September 17, 2009 by kelly in 中華菜式 Facebook Twitter LinkedIn 最近在BLOG上分享了多款甜食,今天我要來上家鄉菜了。 還記得潮州食品烙和餅的分別嗎?(點擊這裡來溫故知新) 其實大部份瓜類莖菜都可以做烙,只要按其切成適當的大小,再根據材料的質感來調配澱粉份量,也能做出好吃的烙。 一般潮式菜館常見的是蠔烙和水瓜烙,而我們家用則改用節瓜做烙,用麵粉取代蕃薯粉,質地更柔軟,口味也清淡一點,當正餐吃也不會過膩啊! Facebook Twitter LinkedIn