Kelly's Fusionology

最近在BLOG上分享了多款甜食，今天我要來上家鄉菜了。

還記得潮州食品烙和餅的分別嗎？(點擊這裡來溫故知新) 其實大部份瓜類莖菜都可以做烙，只要按其切成適當的大小，再根據材料的質感來調配澱粉份量，也能做出好吃的烙。

一般潮式菜館常見的是蠔烙和水瓜烙，而我們家用則改用節瓜做烙，用麵粉取代蕃薯粉，質地更柔軟，口味也清淡一點，當正餐吃也不會過膩啊！