我們一家三口之中,只有「潮媽」一人不吃鹽漬/糖漬食物,更不愛吃果乾。(潮州有不少鹽漬/糖漬食物的….)每次看到我和爸爸吃果乾,她總會露出不悅的眼光,說﹕「你們不要吃『這些東西』啦!都不明白有什麼好吃的,新鮮水果又不多吃….」
都只怪媽媽不吃果乾啦!其實果乾也不一定是「甜到漏」,優質的果乾是不用過量的糖份製作,還會透出陣陣果香。而我們最喜歡到中環的優質食材店「有食緣」選購果乾,店內所有果乾蜜餞都被我們嚐透了,我覺得「有食緣」出售的果乾是品質優良又新鮮的,味道絕不死甜,水準又穩定,加上老闆黃小姐對飲食要求之高,也令我們有信心一再光顧。九龍城「阿里巴巴」的頂級椰棗也是我們的心水選擇。其實,吃果乾比吃新鮮水果貴得多了,果乾還有豐富的食物纖維,新鮮水果我平日只吃一兩個,但是果乾的話我會多吃兩倍,這樣不就吃了更多水果嗎?(愛吃的人藉口特別多~哈!)
話題扯得太遠了,其實我是想跟大家分享的是用果乾製作的蛋糕啦!今次我把心愛的無花果乾加入磅蛋糕中,還貪快利用溶油法製作這蛋糕,因為天氣太熱了嘛,誰會想待在悶熱的廚房呢? 雖然,焗蛋糕時散發出的香氣,會令人情不自禁地沿著香氣走到焗爐前,如痴如醉地看著蛋糕緩緩地昇起,當嗅覺和視覺都樂透時,味覺也準備就緒,要跟眼前的美物來個纏綿。
還是不要喋喋不休了,趕快按下相機的快門給她留個倩影,明早我要帶著這蛋糕回辦公室去當早餐啦!