Kelly's Fusionology

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Tag Archives: kelly’s Fusinology

紅椒番茄濃湯

on September 14, 2015 by kelly in 飲品湯品, 澳門力報專欄 ⋅ Leave a comment

14 Sep 2015
喜歡濃湯卻怕發胖,不妨試用薯仔取代忌廉,既低脂又有營養。

kelly's Fusinology紅椒番茄濃湯

果醬蒜辣雞翼

on August 24, 2015 by kelly in Fusion滋味(創意菜色), 澳門力報專欄 ⋅ Leave a comment

24 Aug 2015

誰説士多啤梨果醬只可以搽多士? 用來做buffalo wings的醬汁,甜甜酸酸超好味啊!

kelly's Fusinology果醬蒜辣雞翼果醬食譜雞翼食譜

蕃茄飯大變奏 之 鮮魷蕃茄長通粉

on November 23, 2014 by kelly in Fusion滋味(創意菜色), 澳門力報專欄 ⋅ Leave a comment

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食討厭左蕃茄飯?不如用同樣方法煮意粉啦!烚意粉煮醬汁一take過,保證好味!

https://www.facebook.com/video.php?v=807807552591857&l=5774423636540701212

kelly's Fusinology蕃茄飯

麻辣茶葉蛋@蘋果日報

on November 11, 2013 by kelly in 中華菜式, 傳媒訪問 ⋅ Leave a comment

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天氣涼了,吃個麻辣茶葉蛋暖身又暖心!想知點整?上網睇片啦!

http://hk.apple.nextmedia.com/supplement/food/art/20131111/18501935

Crunkelly's Fusinology茶葉蛋麻辣茶葉蛋

港式炒滑蛋

on June 13, 2010 by kelly in 中華菜式 ⋅ Leave a comment

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一星期又過去了,我終於有時間更新網誌,讓各位一直支持我的朋友久候了, 我今天跟大家分享的食譜是「炒滑蛋」!

「什麼?炒蛋而已,誰不會?」 

先別噓我,我不是要「呃Post」,也無意冒犯大家的廚藝,我純粹覺得炒滑蛋是不少港人的至愛,我才膽敢在Blog上分享~~
說起炒滑蛋,大家一定會想起滑蛋專家「澳洲牛奶公司」,縱使坊間有不少茶餐廳、快餐店在早餐時段都推出炒滑蛋,可是出品質素參差,部分形似神不似….所以,即使不少人不滿澳牛員工的服務態度不佳,用餐時又充滿壓迫感,仍會為著一嚐澳牛的炒滑蛋而甘心忍受,可見炒滑蛋的魅力非凡!
這股炒滑蛋熱潮更由茶餐廳蔓延至網上討論區,大家都在努力推敲到底是怎樣做出來的,我也是其中的一員,趁今早早餐弄了個炒滑蛋,我自覺也有七分相似,當然要跟大家分享成果啦!
來說說我的做法和用料﹕

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kelly's Fusinology港式炒滑蛋澳洲牛奶公司澳牛炒滑蛋烹飪飲食

南乳燒雞翼

on May 13, 2010 by kelly in 中華菜式 ⋅ Leave a comment

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承蒙加拿大明報「樂在明廚」Angel的邀請,為遠在加國的朋友分享「燒味」食譜。
我想在家自製燒味,最主要的是方便、衛生而且能控制味道和脂肪含量吧!
所以,「南乳燒雞翼」便最適合不過了!
其實要在家做出皮脆肉滑的,媲美燒味店水準的燒雞翼一點也不難,秘訣就是要將醃好的雞翼風乾,燒至半熟後再掃上麥芽糖和白醋,這是我從美食節目學來的,實驗時來個依樣畫葫蘆,沒想到真的成功了。
吃膩了雞翼,更可以改用排骨甚至全雞也很合適呢!

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kelly's Fusinology南乳燒雞翼南乳雞翼樂在明廚烹飪雞翼食譜飲食

素茶碗蒸

on May 6, 2010 by kelly in 日韓風味 ⋅ Leave a comment

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最近真是忙得透不過氣來, 連BLOG也沒時間更新,讓各位久候了,真不好意思!
早前實行了幾天清淡飲食,皮膚的情況似乎有一點改善了,今天要來跟大家分享我的「素茶碗蒸」食譜吧!
大家可別以為素茶碗蒸的口味單淡,我特別加入了鮑魚菇,味道果然提升了不少,難怪素菜館常用菇菌類來製作上湯呢!況且清淡口味更能吃出材料的原味,喚醒被化學調味劑和人造色素催眠了的味蕾,這不就是自家製所追求的嗎?
上圖的素茶碗蒸本來蒸得剛好,只是拍照擾攘得太久,表面冷卻了表面形成了一層薄膜。我相對大家會做得更好呢!

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Oisixkelly's Fusinology烹飪素茶碗蒸茶碗蒸茶碗蒸食譜飲食

燕麥楓糖蘋果醬鬆餅

on September 7, 2009 by kelly in 西式甜點(各式蛋糕.點心) ⋅ Leave a comment

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有Blogger實在太了解我了,知道我一定會「一不做、二不休」。

Apple Sauce實驗成功後,我還等不及把Apple Sauce完全放涼,就急不及待準備燕麥鬆餅的材料,準備做第二個實驗。
烤焗時傳來陣陣清香的玉桂味道(我想起Disneyland Mickey’s Philharmagic(米奇幻想曲) Banquet 的一幕,玉桂味好香啊~)最後的成品質地濕潤鬆軟,是我喜歡的味道。

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apple saucekelly's Fusinology烹飪燕麥楓糖蘋果醬鬆餅飲食

玫瑰果醬

on July 8, 2009 by kelly in 各式自製醬料 ⋅ Leave a comment

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文華東方酒店馳名的玫瑰果醬迷倒了不少老饕,只是你有沒有想過自家製作呢?我在構思食譜時參考了不少相關的食譜,當中大都會用上鮮玫瑰花和天然玫瑰花水以取其香味。只是我覺得很難找到無農藥玫瑰,更不相信用人工蔬菜清潔劑泡洗可以清洗殘留農藥。至於使用天然玫瑰花水當然理想,不過製作成本便大大提高,反正製作時用量不多,倒不如只用泡花茶用的乾玫瑰花,效果也很不錯。

最近忙著很多很多事,不過我忙著的都是令人快樂的事!
因此網誌更新會較慢,請見諒!

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Rose Petal Jamkelly's Fusinology文華東方酒店烹飪玫瑰果醬飲食

紅酒士多啤梨果醬+雪芳蛋糕

on March 8, 2009 by kelly in 各式自製醬料 ⋅ Leave a comment

在到首爾旅遊之前,我對韓國產的士多啤梨沒有好感,大抵是因為在香港購得的韓國士多啤梨大多是色澤暗啞無光,淡而無味的,總令我提不起勁去選購。 

可能現在是韓國士多啤梨的盛上產期吧!鮮豔奪目、香味撲鼻的士多啤梨充斥著首爾的大街小巷﹕首爾路邊水果檔、超級市場、各大麵包店、雪糕店皆以土多啤梨為主題,各式士多啤梨產品。誰又能抵擋這種土多啤梨的誘惑呢?從第一天到首爾時,我已被禁不住買了一盒當餐後水果,要不是親身看到和嚐過,我從來都不相信韓國的士多啤梨是清甜又多汁的,甚至覺得比日本甜王或美國的長柄更好吃。4天的旅程上,我天天都吃著甜美的韓國土多啤梨,回程時更攜帶了數盒回港跟親友們分享,吃過的人無不讚許!假如你將來有機會到韓國旅遊,不妨嚐試當地的士多啤梨。只要你不介意要小心翼翼地呵護著你的手提行李,也可以購買一些回港跟親友分享,相比在香港也能輕易買到的鹽燒海苔和泡菜,這份手信顯得更有心思和吸引。

嗯…看著在韓國拍下的士多啤梨照片,都足夠我回味了!

跟大家分享兩款上士多啤梨製作的果醬和蛋糕食譜,希望大家會試做啊!

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kelly's Fusinology士多啤梨果醬烹飪紅酒士多啤梨果醬雪芳蛋糕雪芳蛋糕食譜韓國飲食

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