喜歡濃湯卻怕發胖，不妨試用薯仔取代忌廉，既低脂又有營
Tag Archives: kelly’s Fusinology
果醬蒜辣雞翼
誰説士多啤梨果醬只可以搽多士？ 用來做buffalo wings的醬汁，甜甜酸酸超好味啊！
蕃茄飯大變奏 之 鮮魷蕃茄長通粉
食討厭左蕃茄飯？不如用同樣方法煮意粉啦！烚意粉煮醬汁
https://www.facebook.com/video.php?v=807807552591857&l=5774423636540701212
麻辣茶葉蛋@蘋果日報
港式炒滑蛋
一星期又過去了，我終於有時間更新網誌，讓各位一直支持我的朋友久候了， 我今天跟大家分享的食譜是「炒滑蛋」！
「什麼？炒蛋而已，誰不會？」
先別噓我，我不是要「呃Post」，也無意冒犯大家的廚藝，我純粹覺得炒滑蛋是不少港人的至愛，我才膽敢在Blog上分享~~
說起炒滑蛋，大家一定會想起滑蛋專家「澳洲牛奶公司」，縱使坊間有不少茶餐廳、快餐店在早餐時段都推出炒滑蛋，可是出品質素參差，部分形似神不似….所以，即使不少人不滿澳牛員工的服務態度不佳，用餐時又充滿壓迫感，仍會為著一嚐澳牛的炒滑蛋而甘心忍受，可見炒滑蛋的魅力非凡！
這股炒滑蛋熱潮更由茶餐廳蔓延至網上討論區，大家都在努力推敲到底是怎樣做出來的，我也是其中的一員，趁今早早餐弄了個炒滑蛋，我自覺也有七分相似，當然要跟大家分享成果啦！
來說說我的做法和用料﹕
南乳燒雞翼
承蒙加拿大明報「樂在明廚」Angel的邀請，為遠在加國的朋友分享「燒味」食譜。
我想在家自製燒味，最主要的是方便、衛生而且能控制味道和脂肪含量吧！
所以，「南乳燒雞翼」便最適合不過了！
其實要在家做出皮脆肉滑的，媲美燒味店水準的燒雞翼一點也不難，秘訣就是要將醃好的雞翼風乾，燒至半熟後再掃上麥芽糖和白醋，這是我從美食節目學來的，實驗時來個依樣畫葫蘆，沒想到真的成功了。
吃膩了雞翼，更可以改用排骨甚至全雞也很合適呢！
素茶碗蒸
最近真是忙得透不過氣來， 連BLOG也沒時間更新，讓各位久候了，真不好意思！
早前實行了幾天清淡飲食，皮膚的情況似乎有一點改善了，今天要來跟大家分享我的「素茶碗蒸」食譜吧！
大家可別以為素茶碗蒸的口味單淡，我特別加入了鮑魚菇，味道果然提升了不少，難怪素菜館常用菇菌類來製作上湯呢！況且清淡口味更能吃出材料的原味，喚醒被化學調味劑和人造色素催眠了的味蕾，這不就是自家製所追求的嗎？
上圖的素茶碗蒸本來蒸得剛好，只是拍照擾攘得太久，表面冷卻了表面形成了一層薄膜。我相對大家會做得更好呢！
燕麥楓糖蘋果醬鬆餅
有Blogger實在太了解我了，知道我一定會「一不做、二不休」。 
Apple Sauce實驗成功後，我還等不及把Apple Sauce完全放涼，就急不及待準備燕麥鬆餅的材料，準備做第二個實驗。
烤焗時傳來陣陣清香的玉桂味道(我想起Disneyland Mickey’s Philharmagic(米奇幻想曲) Banquet 的一幕，玉桂味好香啊~)最後的成品質地濕潤鬆軟，是我喜歡的味道。
玫瑰果醬
文華東方酒店馳名的玫瑰果醬迷倒了不少老饕，只是你有沒有想過自家製作呢？我在構思食譜時參考了不少相關的食譜，當中大都會用上鮮玫瑰花和天然玫瑰花水以取其香味。只是我覺得很難找到無農藥玫瑰，更不相信用人工蔬菜清潔劑泡洗可以清洗殘留農藥。至於使用天然玫瑰花水當然理想，不過製作成本便大大提高，反正製作時用量不多，倒不如只用泡花茶用的乾玫瑰花，效果也很不錯。
最近忙著很多很多事，不過我忙著的都是令人快樂的事！
因此網誌更新會較慢，請見諒！
紅酒士多啤梨果醬+雪芳蛋糕
在到首爾旅遊之前，我對韓國產的士多啤梨沒有好感，大抵是因為在香港購得的韓國士多啤梨大多是色澤暗啞無光，淡而無味的，總令我提不起勁去選購。
可能現在是韓國士多啤梨的盛上產期吧！鮮豔奪目、香味撲鼻的士多啤梨充斥著首爾的大街小巷﹕首爾路邊水果檔、超級市場、各大麵包店、雪糕店皆以土多啤梨為主題，各式士多啤梨產品。誰又能抵擋這種土多啤梨的誘惑呢？從第一天到首爾時，我已被禁不住買了一盒當餐後水果，要不是親身看到和嚐過，我從來都不相信韓國的士多啤梨是清甜又多汁的，甚至覺得比日本甜王或美國的長柄更好吃。4天的旅程上，我天天都吃著甜美的韓國土多啤梨，回程時更攜帶了數盒回港跟親友們分享，吃過的人無不讚許！假如你將來有機會到韓國旅遊，不妨嚐試當地的士多啤梨。只要你不介意要小心翼翼地呵護著你的手提行李，也可以購買一些回港跟親友分享，相比在香港也能輕易買到的鹽燒海苔和泡菜，這份手信顯得更有心思和吸引。
嗯…看著在韓國拍下的士多啤梨照片，都足夠我回味了！
跟大家分享兩款上士多啤梨製作的果醬和蛋糕食譜，希望大家會試做啊！
