中國和日本傳統一樣會在新年吃年糕,喻意吉祥。今天是新年的第一天,我也要來吃應節年糕啦!
兒時看過日本卡通片,日本人吃烤年糕時會裹上海苔和淋上醬油,不過我嫌這種食吋法單調了些,剛好在廚櫃中找到一包 Oisix直火燒藥膳咖喱(2013年按:連結失效),反正天氣還很寒冷,吃咖哩有助暖身,就用咖喱來配年糕吧!
別被「藥膳」兩字誤導了,這咖哩含梅肉、蛋黃油、枸杞、松子仁等20種中醫配方的香料以及酸辣醬混合在一起製成,並沒有苦苦的藥味,而是辛香之中帶一點果子的酸味,味道複雜。有別於一般的日式咖哩磚,這個咖哩是粗粉狀的,沒有使用大量油份及凝固劑製成,更有益健康,使用時只需按包裝指示,用水煮開,配上配肉類式或蔬菜就可以了。
我用這味濃的咖哩配上年糕一點也不覺得膩,灑上少許芝士烤焗更添美味。
我們中國人不是講究要在冬天進補嗎?在冬天吃既暖身又補身的咖哩,實在是一舉兩得!
祝福大家新年進步!事事順利!