在寒風刺骨的日子最好莫如待在暖暖的被窩中,難得週末不用上班,起床時也接近中午,媽媽給我準備好的早餐通心粉也沒有吃,正好給我當午餐。 經過五天辛勞工作,平日午餐也是草草了事,所以假日的午餐我會讓自己吃得豐富一點。今天我做個芝士迷必定喜歡的Carbonara sauce(煙肉忌廉蛋汁)。
在一眾常見的意粉汁醬中,我最喜歡Cream Sauce類,Carbonara sauce是我的首選。蛋黃是Carbonara sauce的靈魂,是提升味道層次及香滑口感的主角,滑溜溜的忌廉蛋汁份量要剛好足夠包裹每一顆通心粉,通心粉一滑入口,陣陣乳香味道在口腔中縈迴不散,美味得令人把高脂肪、高膽固醇等問題拋諸腦後,先啖而後快。