天氣悶熱時我經常製作沙律當午餐，而我最常做的除了蔬菜沙律之外，就是泰式青木瓜沙律了。這個沙律在泰國是很普遍的，街頭有不少小販攤檔都有售，記憶中當地人會用菜刀將木瓜等材料捶成幼條(「捶」即是廣東話說「揼」的意思)，據說以這個方法處理才能保持木瓜爽脆的口感，然後將生醃咸蟹仔、番茄、指天椒、原個青檸等逐步放入石盅內，而石盅也是美味的秘訣，製作者根據材料的質感，仔細地捶，力度時輕時重，不消一會所有材料便混好，最妙的還是材料沒有被捶到糊作一團。
記得第一次在家製作時，我依樣畫葫蘆地捶木瓜，還捶不到一半，手已酸痛得不得了，此後我都改用刨的，實在由衷地佩服泰國人的手藝和心思，連這平凡不過的沙律也認真製作。生醃咸蟹仔不易購得，也恐怕不合衛生，只好省略，可是吃著又覺得欠缺了一丁點味道，於是改用蝦米，沒想到也增添幾分鮮香。而我家人不喜辛辣，所以我製作的版本會多可加一些番茄仔，令味道更平易近人，雖然我還是較喜歡正宗的泰式味道，但自家製的好處就是能調出最合意眾人口味的味道，最緊要吃得開心嘛！
最後我要跟大家自首﹕最近的我實在太懶惰，上圖其實是數年前的作品。
