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脆糖雞蛋布甸 creme brulee

on July 12, 2016 by kelly in 西式甜點(各式蛋糕.點心), 澳門力報專欄


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我最喜歡吃creme brulee時用小匙「卜」一聲敲開脆糖的一刻,因為脆糖底下是又香又滑的布甸,是百吃不厭的好味道。

要做到這種誘人的效果,雞蛋布甸要雪得冰凍,脆糖更要即燒即食,千萬不要預先燒好,否則脆糖回潮就不好吃了。

Crème Brulée脆糖雞蛋布甸
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