這款令人停不了口的杏仁薄脆是繼懷舊合桃酥後,另一自製送禮佳品。每次製作都會火速地被親友瓜分掉,自己只能享用剩下的碎屑。我的一位朋友每次吃著都讚不絕口,說某曲奇餅店的出品都不及自製的好吃,而且售價又高,划不來,就跟我要食譜說要自己回家做,結果 … 她依照我的食譜買材料回家,材料在她家中寄居了數月,最後她把材料送了給我 … (朋友,你這招可真高明啊! )
其實我的朋友說得很對,不少曲奇店都有售這種杏仁薄脆,不過材料用量當然不及自家製般豪邁啦!自家出品的杏仁片下得夠多,又加了杏仁酒提味,而且傳統製法只用蛋白來做,可是我愛用全蛋,味道更香。
趁著在家中休息的日子,我決定自私一點,只做給自己好好享受一下。