星期日便是我堂姐出閣的大日子,今晚一眾姐妹們要為她舉行Bridal Shower,新娘子最愛焗藍莓芝士蛋糕加厚餅底,我這個當妹妹的當然不想令姐姐失望。只是芝士蛋糕實在太高熱量,為了一眾姐妹們的身材著想,我嘗試決定作出新嘗試,希望做出既美味,又能令大家吃得開懷的芝士蛋糕。
製作這個「姐妹專享」的芝士蛋糕過程實在「蝦碌」,原本家中只有足夠製作6吋蛋糕份量的材料,後來臨時決定加大至8吋,又來不及買材料,只好用乳酪充數,拌好蛋糕糊後又覺得的質地太稀,但已無法回頭了,只好硬著頭皮放入焗爐中烤焗,還好延長一點烤焗時間後總算能成形,放涼後再放入雪櫃雪過夜後,鋪上果醬裝飾,也「似模似樣」。大家品嚐過後也覺得味道和口感也不錯,畢竟用低脂材料做出口感順滑的蛋糕並不容易…
期待已久的大日子終於來臨了,祝願堂姐夫婦倆永遠幸福快樂!
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