舞茸菇鯰魚卷 伴 原粒芥末香草油 on December 1, 2009 by kelly in 歐美美食 ⋅ Leave a comment Facebook Twitter LinkedIn 一位剛開始入廚的朋友跟我說,她總覺得家中沒有焗爐就做不了西餐。然而,從美食節目和食譜書上所見,近年的西餐也開始採用蒸的方式處理,效果一樣好。 一如最近我製作的舞茸菇鯰魚卷便以「蒸」的烹調方法來處理。我用上Oisix訂購的舞茸菇,這品種沒有菇菌異味,外形也很吸引;配上清淡的鯰魚柳更能突顯菇的味道。汁料方面,我用上爸爸的同事從歐洲買來送我的香草橄欖油及原粒芥末醬,不用另外製作汁料,既省事又不失美味,作為宴客菜也絕不失禮。 Continue reading → Facebook Twitter LinkedIn