手打牛丸 on September 12, 2009 by kelly in 中華菜式 ⋅ Leave a comment Facebook Twitter LinkedIn 大家在電視上看過潮汕地區以傳統手法製作的牛丸嗎?製作者雙手持十多磅的鋼棒,但仍如「摩打手」一般,手起「捧」落,把牛肉打成肉醬,難怪製作者都是彪形大漢,因為女士絕不可能有這種力氣吧。某天,我不知道那來的怪念頭,突然想自製牛丸,我很用心地剁肉醬,再不停把肉醬撻至起膠,最後弄得自己大汗淋漓,手臂酸痛不堪,才得半斤牛丸,做出來的成品當然也未能 Continue reading → Facebook Twitter LinkedIn