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南乳燒雞翼
承蒙加拿大明報「樂在明廚」Angel的邀請,為遠在加國的朋友分享「燒味」食譜。
我想在家自製燒味,最主要的是方便、衛生而且能控制味道和脂肪含量吧!
所以,「南乳燒雞翼」便最適合不過了!
其實要在家做出皮脆肉滑的,媲美燒味店水準的燒雞翼一點也不難,秘訣就是要將醃好的雞翼風乾,燒至半熟後再掃上麥芽糖和白醋,這是我從美食節目學來的,實驗時來個依樣畫葫蘆,沒想到真的成功了。
吃膩了雞翼,更可以改用排骨甚至全雞也很合適呢!
蜜餞柑桔Kumquet in Syrup
賀年油粿
甘栗綠茶水晶月餅 Crystal Mooncake
韓式炒牛柳粒 Fried Beef Fillet Dice in Korean Style
記得韓國的導遊說過,在韓國因為牛肉價格高,一般韓國的家常菜中並不常用上牛肉,所以我在韓式餐廳都沒見過這道菜,可是我用上韓式漬醃肉料的材料製作,也頗有韓式風味,就姑且當作是韓國菜吧!
食譜曾刊於都市日報副刊今日食譜及加拿大多倫多《樂在明廚》