端午節快到了，又是吃糭子的時候。上圖是我做的糭子啊~
你沒有看錯，我也沒有騙你，上圖是正宗的潮式鹼水糭。
在潮州的正確名稱應該是「鹼粿」，因為它好像我們新年吃的年糕一般，不同的是這「鹼粿」是凍食的，味道略帶鹼水味，口感煙韌。對於不會紮糭而又喜歡吃糭的我而言，這就是我在端午節送給大家的「糭子」，既有特色又易做，而且鹼水有消滯作用，多吃了也不易感到飽滯。
正宗的潮式鹼水粿是用黑鹼水做的，不過黑鹼水只在潮式雜貨店有售，用一般在粉麵檔有售的白鹼水也一樣可以(我這次就是用了白鹼水)，鹼水會令成品略帶微黃，蒸好後的粿由於很軟糯，不易用刀切，所以食用時要用布線將粿開成一口大小，再在表面滾上砂糖/黑糖伴食，而我較喜歡待糖溶化成糖漿，讓粿泡在糖漿中更香甜可口。
食用時要用布線將粿開成一口大小
