氣溫驟降,吃過晚飯後手腳還是冰冷的,總想吃一碗熱騰騰的甜湯來暖身。 剛巧我在廚櫃裏找到了早前在Oisix訂購的日本國產栗子(2013年按: 產品網頁連結已不再有效), 腦海中立即泛起製作栗子糊的念頭,二話不說,馬上動手 !
日本國產栗子有多優質不用多說了,而這種日本銀寄・筑波高級品種個子碩大每一顆栗子比5元硬幣還要大..
(奇怪的是包裝說明產品重量是180克,可是我自行量重時發現4顆栗子淨重已近100克了…)
栗子雖經糖漬,但仍能細味出栗子的天然味道和綿密的質感,其澱粉含量也十分豐富,所以無須另外添加米漿也香甜細滑,就像吃栗子蓉一般美味!
我本來還想在栗子糊中加入西米,可是我是即興製作,沒有時間泡浸西米,只能作罷。不甘平凡的我還是在栗子糊中加入Rum酒,讓這平實柔和的栗子糊味道帶著點點「成人口味」!