回想起學生時代的我,逢星期六就是我的「補習天」,由早上到黃昏都在補習不同的學科和學鋼琴,而令我印象特深刻的是給我補習英文的老師,她不但學問好,為人和藹可親,看她家裏放滿教學獎座和與學生的合照就知道。她熱愛教學,退而不休,年近六十還給學生補習功課。她知道我趕時間往下一位老師家中補習,忙得連午餐都只吃麵包,便堅持要我在她家吃過飯才肯開門讓我走。
她是一位印尼華僑,也是一位烹飪高手,各國菜色都難不到她。她知道我在家大多吃中菜,在她家便給我換個口味,每次都張羅一大堆印尼風味菜,例如巴東牛肉、印尼沙律、炒飯等,就算有時我只想吃個即食麵,她也會用上自製的排骨湯作湯底,絕不用味精粉。她還會自製辣椒膏和馬拉盞、炸蝦片、各式印尼糕點,中國傳統的糭子、賀年糕點、零嘴、西式糕點等要我帶回家。她待學生就如子女一般,難怪她有好幾位學生都喚她作「媽媽」。
媽媽的炒飯就是很隨意的,家中有什麼材料就用什麼,當中我最喜歡吃蝦醬炒飯的,另一道用印尼黑醬油作調味的炒飯也很有風味。家中剛巧有齊材料,我回憶著昔日的味道,做出這道令人回味無窮的美味兒來。