承蒙加拿大明報「樂在明廚」Angel的邀請，為遠在加國的朋友分享「燒味」食譜。
我想在家自製燒味，最主要的是方便、衛生而且能控制味道和脂肪含量吧！
所以，「南乳燒雞翼」便最適合不過了！
其實要在家做出皮脆肉滑的，媲美燒味店水準的燒雞翼一點也不難，秘訣就是要將醃好的雞翼風乾，燒至半熟後再掃上麥芽糖和白醋，這是我從美食節目學來的，實驗時來個依樣畫葫蘆，沒想到真的成功了。
吃膩了雞翼，更可以改用排骨甚至全雞也很合適呢！
Tue. Nov 18th, 2025