早前收到加拿大樂在明廚編輯的email說有讀者查詢「反沙芋頭」的做法，希望我能解答。這問題來得正合時，因為當晚也正有有居於加國多年的親戚來我家吃晚飯，我還在苦惱著做什麼當甜點時，不如就弄個「反沙芋頭」，我知道親戚們一定喜歡，我更可以趁機拍下製作過程，為遠在加國的華人示範，以一解鄉愁。
這道我家「潮媽」都不會弄的甜點，是由表姨傳授給我的。在酒家，廚子會把炒剩的糖也灑在芋頭上，雖然賣相更好，可是味道也太甜了，家庭式做法都是少甜的啊！
可能大家都太久沒吃過「反沙芋頭」，明明大家才剛吃過晚餐，還能一口氣把一大碟反沙芋頭吃個清光，不過難得品嚐這家鄉美味兒，什麼膽固醇、血糖高等令人洩氣的症候通通拋諸腦後，還是大快朵頤為要。
