很多人被「牛油果」(又名﹕酪梨)的名字嚇怕,加上有研究指出一個牛油果的熱量跟一碗白飯相若,脂肪含量高云云,便認定這是致肥之物。我認為是鵝黃色的果肉和軟滑口感好像牛油一般,因而得名。
其實牛油果含有豐富的維他命A、D、E、蛋白質、礦物質和單元不飽和脂肪酸(有助降低膽固醇的健康脂肪)有益的水果,還具有美容功效,不少美容保養品產品更會加入牛油果成份。我的一位朋友在懷孕時常吃牛油果加牛奶補充營養,在懷孕過程中,她的皮膚並沒有因為荷爾蒙的變化而變差,寶寶的皮膚也白皙滑溜,所以只要適量進食,牛油果的好處絕對比壞處多。
牛油果常見於墨西哥菜和沙律,由於牛油果的味道已很濃郁,用來拌意粉不必再加淡忌廉和牛奶烹煮,味道已經十分濃郁可口。這是我某一天下班後的Late Dinner,雪櫃沒有太多材料,所以只有配上Comté 芝士;剩下的牛油果蓉便用來做面膜,將繁忙的工作後的倦容掃走,一舉兩得!